Mas que como crear una animacion gif es para saber como se capturan varias imagenes del emulador de un movil, por ejemplo, he visto varias webs en las que ponen una secuencia gif para mostrar el juego, supongo que con imprimir pantalla no se hara :D
Podrías usar la técnica clásica: fotografiar cada fotograma.
Yo en alguna oportunidad capturé el video de una parte del juego y luego fui eligiendo los fotogramas que me interesaban para armar la secuencia de gifs...