Hola,
No te puedo ayudar en temas de programación :(
Pero si te puedo decir los formatos que me suelen pedir al entregar música/sonido para apps en iOS:
CAFF (.caf) para archivos sin comprimir.
AIFF (.aif) para archivos comprimidos.
Creo que estos son formatos nativos de Apple.
Yo uso Logic Pro para crear estos archivos, per supongo que existiran otros programas para hacer la conversión...

Un saludo!

David